Créée par trois agriculteurs en quête de diversification, Nomade des Jardins a démarré lentement mais a rapidement atteint une notoriété qui lui a permis de développer sa production autant que ses débouchés. Et cinq ans plus tard, il semble bien que le pari soit réussi. Mais si REVHELIX semble sur la bonne voie, c’est parce que l’entreprise ne se contente pas de produire des escargots, elle les transforme et le commercialise. Les produits « finis » déclinés par REVHELIX vont de l’escargot farci en coquille (production phare) en passant par des spécialités de beurres d’escargots ou des recettes à base de noix notamment.
Pendant la période de production, qui s’étend de janvier à octobre, la société produit 6 millions d’escargots soit environ 75 tonnes. Il s’agit de la plus importante structure de production d’escargots en Europe. Les clients sont aussi bien des héliciculteurs de petite taille que des industriels de l’agro-alimentaire, des restaurateurs et des grandes et moyennes surfaces de la région Poitou-Charentes.