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Le matériel professionnel représente un poste important dans votre coût de démarrage lorsque vous allez ouvrir votre restaurant. Afin de vous aider dans ce processus, cet article vous guidera et vous aiguillera sur l’équipement de base à acheter. Par conséquent, vous éviterez d’engager des fonds dans des matériels superflus, par exemple. En effet, bon nombre d’entrepreneurs et de restaurateurs n’ont pas fait long feu, car ils ont voulu aller trop vite. Suivez donc le guide et concrétisez votre projet en toute confiance.
Le mobilier de restaurant
Le mobilier doit être à l’image de votre restaurant. Aussi, veillez à bien choisir les éléments de base afin qu’ils soient en accord avec votre budget de départ, mais aussi avec votre décoration.
Les éléments de base
Voici donc le mobilier de restauration à acheter en priorité :
- table restaurant : tables en bois, tables en PVC, tables pliantes (idéales en extérieur/en terrasse pour plus de praticité) ;
- chaise de restaurant ;
- fauteuil ou canapé (un ou deux suffisent) ;
- accessoires de réception, etc.
Le four professionnel
Le four est un matériel que presque tous les restaurants possèdent au sein de leur cuisine. En effet, il permet de cuisiner plusieurs types de plats.
Les types de four
Vous pourrez choisir entre ces deux types de fours lors de vos débuts dans la restauration :
- le four mixte ;
- le four à convection ou à air pulsé.
Les poêles professionnelles
Veillez à disposer de plusieurs poêles dans votre nouveau restaurant. En effet, ce sont des outils polyvalents et qui permettent plusieurs actions :
- faire cuire, griller et réchauffer toutes les viandes ;
- concocter des sauces, etc.
L’armoire réfrigérée
En tant que professionnel, vous allez avoir une énorme quantité de nourritures à stocker. Vous devez ainsi les conserver dans les normes avec un réfrigérateur professionnel.
Les ustensiles de qualité professionnelle
Vous ne pourrez pas cuisiner sans toute une panoplie d’ustensiles de cuisine. Cependant, veillez à acheter ces derniers en quantité, mais aussi en priorisant la qualité. En effet, les couteaux professionnels, par exemple, sont meilleurs que les couteaux standards sur plusieurs points : une lame plus performante, une découpe plus précise (chaque couteau a une fonction bien précise), …
Les ustensiles à acheter
Vous pourrez acheter les mêmes ustensiles que ceux que vous possédez à la maison, mais en qualité supérieure et chez un fournisseur spécialisé en restauration de préférence. Voici une liste exhaustive de ces ustensiles :
- planches à découper ;
- moules ;
- balance ;
- thermomètre ;
- fouets ;
- spatules ;
- louches ;
- calottes, etc.
